PETIT GâTEAU

INGREDIENTES:


1 1/4 xícara de chá de manteiga
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
5 gemas
5 ovos


MODO DE PREPARO:

Unte 12 forminhas com 7 cm de diâmetro com manteiga e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo delicadamente. Numa outra tigela grande, misture com uma colher de pau as gemas com os ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem. Distribua a massa nas forminhas. Asse por 15 minutos. Retire do forno e desenforme. 

Se desejar, sirva com sorvete de creme. 

O petit gâteau é um delicioso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso. Criação francesa, popularizou-se nos restaurantes de Nova York na década de 90 e chegou ao Brasil em 1996.

Dica  Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.

Bolo Mosse Maracolate.

Ingredientes para o bolo

1 1/2 de colher (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) açucar
3 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de (chá) fermento em pó
1/2 xícara (chá) água quente.

Modo de fazer

Bata em creme, na batedeira a manteiga, junte o açúcar e continue a bater até obter um creme claro. Coloque os ovos um a um e a baunilha, batendo sempre.
Retire da batedeira e aos poucos vá acrescentando a farinha e o fermento, alternando com a água morna.
Forre uma forma redonda com papel alumínio ou papel manteiga e unte com manteiga.
Leve para assar por 15 minutos em forno alto e 25 minutos em forno médio. Espete o palito para ver se já está bom.
Depois de pronto, espere esfriar e desenforme numa travessa apropriada. Reserve.


Mosse de maracujá

Bata no liquidificador o suco de um ou dois, dependendo da quantidae de suco de maracujá (bata o maracuja no liquidificador, coe e ultilize o suco).
Adicione uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Reserve.


MONTAGEM

Com o auxílo de uma faca e uma espátula de plástico, faça um corte de um centímetro de distância da borda do bolo por dentro dele.
Com a ajuda da espátula corte o bolo de modo que consiga tirar a "tampa do bolo".
Raspe um pouco por dentro do bolo, tirando os farelinhos de cima para dar espaço ao creme (entendeu).
Depois de bem plana a superfície, coloque o creme de maracujá no espaço do bolo e a tampa por cima.

COBERTURA

Coloque uma embalagem de creme de leite, sem soro (para tirar o soro, basta fazer um furinho e deixar o soro escorrer), e um pedaço de chocolate ao leite ou chocolate em pó para derreter em banho maria.
Cubra o bolo e em volta dele com essa cobertura e leve para gelar por pelo menos três horas.

Parece difícil, mas é facinho e fica simplesmente maravilhoso, acredite.
PS: A receita é de minha autoria.