PETIT GâTEAU

INGREDIENTES:


1 1/4 xícara de chá de manteiga
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
5 gemas
5 ovos


MODO DE PREPARO:

Unte 12 forminhas com 7 cm de diâmetro com manteiga e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo delicadamente. Numa outra tigela grande, misture com uma colher de pau as gemas com os ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem. Distribua a massa nas forminhas. Asse por 15 minutos. Retire do forno e desenforme. 

Se desejar, sirva com sorvete de creme. 

O petit gâteau é um delicioso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso. Criação francesa, popularizou-se nos restaurantes de Nova York na década de 90 e chegou ao Brasil em 1996.

Dica  Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.

Bolo Mosse Maracolate.

Ingredientes para o bolo

1 1/2 de colher (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) açucar
3 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de (chá) fermento em pó
1/2 xícara (chá) água quente.

Modo de fazer

Bata em creme, na batedeira a manteiga, junte o açúcar e continue a bater até obter um creme claro. Coloque os ovos um a um e a baunilha, batendo sempre.
Retire da batedeira e aos poucos vá acrescentando a farinha e o fermento, alternando com a água morna.
Forre uma forma redonda com papel alumínio ou papel manteiga e unte com manteiga.
Leve para assar por 15 minutos em forno alto e 25 minutos em forno médio. Espete o palito para ver se já está bom.
Depois de pronto, espere esfriar e desenforme numa travessa apropriada. Reserve.


Mosse de maracujá

Bata no liquidificador o suco de um ou dois, dependendo da quantidae de suco de maracujá (bata o maracuja no liquidificador, coe e ultilize o suco).
Adicione uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Reserve.


MONTAGEM

Com o auxílo de uma faca e uma espátula de plástico, faça um corte de um centímetro de distância da borda do bolo por dentro dele.
Com a ajuda da espátula corte o bolo de modo que consiga tirar a "tampa do bolo".
Raspe um pouco por dentro do bolo, tirando os farelinhos de cima para dar espaço ao creme (entendeu).
Depois de bem plana a superfície, coloque o creme de maracujá no espaço do bolo e a tampa por cima.

COBERTURA

Coloque uma embalagem de creme de leite, sem soro (para tirar o soro, basta fazer um furinho e deixar o soro escorrer), e um pedaço de chocolate ao leite ou chocolate em pó para derreter em banho maria.
Cubra o bolo e em volta dele com essa cobertura e leve para gelar por pelo menos três horas.

Parece difícil, mas é facinho e fica simplesmente maravilhoso, acredite.
PS: A receita é de minha autoria.

Torta Alemã

Ingredientes:
1 pacote e meio de biscoitos Maisena

200 gramas de manteiga

1 lata de creme de leite Nestlé sem soro

1 xícara (de chá) de açúcar

Meia xícara (de chá) de leite

Cobertura:1 tablete de chocolate meio amargo Nestlé, picado (200g)1 lata de creme de leite Nestlé

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Forre um recepiente refratário quadrado (21×21cm) com papel-de-alumínio.

Faça uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme.

Vá alternando as camadas, terminando com o creme.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Dicas:
O rendimento é de 10 porções.Para retirar o soro do creme de leite é só furar o fundo da lata e o soro escorrerá ficando só o creme dentro da lata.Enfeite a torta com raspas de chocolate branco e cerejas.

Torta gelada com sobras de bolo.

Ingredientes:

10 a 12 fatias de bolo fofo (qualquer sabor)

01 lata de leite condensado

02 latas de leite (medida da lata do leite condensado)

02 colheres (sopa) rasas de amido de milho

01 colher (sopa) de margarina

01 lata de creme de leite

Ameixas em calda para decorar

Preparo do creme:

Coloque numa panela:o leite condensado, as duas latas de leite, o amido de milho (previamente dissolvido no leite) e a margarina. Leve ao fogo mexendo sempre até ficar um creme consistente. Deixe esfriar.

Montagem:

Num pirex vá colocando: o creme, as fatias de bolo (regar com a calda das ameixas), mais creme, mais bolo com a calda e por último o creme de leite. Finalize decorando com as ameixas sem o caroço.

Leva para geladeira até ficar firme.

Bolo Nêga Maluca

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 1/2 de (chá) de farinha de trigo, 1 colher de (sopa) fermento em pó, 3 ovos ( claras em neve), 1 xícara de (chá) de leite fervido, 1 xícara (chá) de margarina.

Modo de Fazer

Misture os ingredientes, coloque as claras em neve antes da farinha de trigo. Por último colocar o leite quente batendo sempre. Coloque numa asadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 colher de margarina, 3 colheres de (sopa) leite.

Levar para ferver tudo e jogar por cima do bolo quente.

Fica casquinha por cima.

Espuma do mar

INGREDIENTES

1 Litro de leite / 1 lata de leite condensado / 3 Colheres de Maizena /10 Colheres de açúcar

4 Gemas /4 Claras

MODO DE FAZER

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas e a Maizena. Deixe em fogo baixo mexendo sempre até virar um mingal. Reserve.

Faça uma calda caramelada com as 6 colheres de açúcar. ( coloque o açúcar numa panela em fogo médio e deixe o açúcar derreter. Não fique mexendo no inicio para não caramelar, vá virando a panela na medida em que observar o escurecimento do líquido nas laterais. Quando derretido adicione meio copo de água e deixe derreter até virar líquido.)

Bata as clara em neve, e quando pegar ponto de suspiro (não cai, parece grudado no recipiente) coloque as quatro colheres restantes de açúcar batendo mais um pouco.

Coloque em uma travessa ( que possa ir ao forno e a geladeira) o caramelo, o mingual e por cima as claras batidas em neve.

Leve ao forno até dourar a superfície. Depois de frio coloque na geladeira para gelar.

PS: O segredo é estar bem geladinho pra ficar bem gostodo. Bom apetite.

Bolinhos de chuva

Ingredientes

2 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de áçucar
1 pitada de sal
1 colher (café bem cheia) de maizena
1 colher ( café) de canela
3 ovos
150 ml de leite
óleo e áçucar o suficiente

Modo de fazer

Coloque a farinha num recipiente largo e faça uma cavidade no centro . Junte o fermento o açúcar e o sal. Mexa , adicione os ovos batidos com um garfo e o leite em fio.
Misture bem até a massa ficar homogênea.
Aqueça bastante óleo, de modo que possa cubrir o bolinho todo, numa panela bem funda, coloque os bolinhos as colheradas e auxilie aqueles que não conseguirem virar sozinhos.
Coloque-os para escorrer no papel toalha e polvilhe o açúcar e a canela por cima.
Um cafézinho fresco acompanha bem.