Caldinho de feijão

No Rio de Janeiro é muito comum tomar caldinho de feijão, bebendo-se ele, inclusive. Conheça algumas curiosidades sobre o feijão no meu outro blog http://fharofhino.blogspot.com , recheado de histórias. Além do caldinho ser delicioso (eu amo), esquenta até a alma.

INGREDIENTES


1 Kg de feijão preto
Folha de louro a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
2 linguiças calabresas sem pele picadas
1 pimentão vermelho picado
sal, pimenta do reino, cominho e cheiro verde picado a gosto


MODO DE FAZER


Coloque o feijão pra cozinhar junto com as folhas de louro por 30 minutos após pegar pressão. Retire do fogo e reserve. Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar. Bata o feijão no liquidificador até ficar homogêneo e despeje no refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo. Acrescente um pouco de água conforme necessário. Polvilhe com cheiro verde e sirva. Depois coberta, tv e bons sonhos.

Arroz com linguiça

Esta receita é um verdadeiro coringa, são poucos ingredientes, básicos no dia a dia, rápida e fácil de fazer. O único problema é não ser muito light, sendo assim, coma com moderação.

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz
1 cebola cortada em rodelas
2 Paios
Bacon a gosto
2 linguiças calabresa
2 ovos cozidos
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 molho de tomate
salsa e cebolinha a gosto
Queijo ralado

MODO DE FAZER

Cozinhe o arroz, depois de pronto reserve. Numa panela grande frite a linguiça, o paio, o bacon, e por último as rodelas de cebola. Escorra o óleo das carnes. Coloque as carnes já escorridas numa panela, volte para o fogo e adicione o molho, o milho, a ervilha a salsa, a cebolinha e misture. Vai ficar um molho grosso. Numa travessa coloque o arroz, adicione o molho e misture bem até ficar homogêneo. Corte os ovos cozidos em rodelas e espalhe pelo arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos, apenas para aquecer tudo.

Fica bom demais. 

Sopa de Couve

Aproveitando o frio que tem feito nos últimos dias, sugiro uma sopa bem quentinha e bem grossa de couve. Muitas pessoas (como eu) acha a couve amarga, para isso não acontecer, uma dica básica; escalde as folhas de couve com água fervente. Passe as couves na água, mas não deixe de molho, senão amolece demais. Fica deliciosa. La garantia soy yo

INGREDIENTES:
5 a 10 folhas de couve
4 batatas
2 cenouras
Alho e cebola- à gosto
bacon picadinho (à gosto)
paio picadinho (à gosto)
1/5 Kg de Coxão Mole
Salsa e cebolinha à gosto
Queijo ralado

MODO DE FAZER


Numa panela de pressão, refogue o alho e a cebola, acrescente as batatas, as cenouras cortadas em cubo e a couve já escaldada, jogue um pouco de sal e mexa bem. Coloque água até a metade e deixe pegar pressão por uns 20 minutos. Numa frigideira, coloque a carne e deixe fritar um pouco, acrescente o paio e por último o bacon. Deixe tudo bem fritinho. Reserve.

Bata a sopa de legumes no liquidificador. Escorra o óleo das carnes e coloque-as na sopa. Deixe ferver um  pouco mais para engrossar e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

PS: Rico em vitamina C, a couve é um antioxidante natural que reduz os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento. Útil no tratamento de úlceras, alguns cânceres, depressões, combate a tosse e resfriado, rica em fibra, etc, etc...
Pense bem antes de dizer que não gosta de couve!